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Letzte Woche habe ich einen sehr Interessenten Artikel in der FAZ.net gelesen mit dem Titelthema “Schluss mit der Geschmacklosigkeit!”
In diesem Artikel schreibt der Autor über die Esskultur, die in Deutschland vorherrscht:
O-Ton “Wir essen zu billig und denken zu wenig über unser Essen nach. Das ist der eigentliche, der permanente Lebensmittelskandal. Ein Aufschrei am Rande der Verzweiflung.”
Empfehlung von Crugnale Bio-Olivenöl im Lohas-Blog von Det Müller. Mit über 15.000 Lesern ein Blog, der eine feste und interessierte Leserschaft vorzuweisen hat.
Die Bezeichnung “Lohas” steht für “Lifestyle of Health and Sustainability”, dem Lebensstil, der sich an Gesundheit und Nachhaltigkeit orientiert. Es geht darum ein neues Bewusstsein, eine Umkehr der Lebensweise ein Streben nach Entschleunigung, Gesundheit und Nachhaltigkeit und Beständigkeit zu entwicklen.
Dies müdet in der Nachfrage von wirtschaftlich, gesundheitlich und ökonomisch sinnvollen Produkten und Dienstleistungen.
In diesem Sinne schreibt Det Müller über Bio-Olivenöl – speziell über Crugnale Bio-Olivenöl aus den Abruzzen.
Meine Empfehlung: Crugnale Olio aus den Abruzzen
“Ich kann mich freuen wie ein kleines Kind, wenn ich etwas besonders Gutes entdecke. Heute war wieder so ein Tag, denn ich habe augenscheinlich ein wirkliches Spitzenprodukt italienischer Ölivenöle entdeckt: das Crugnale Olio, ein extra natives Bio-Olivenöl der Familie Crugnale aus den Abruzzen. Und deshalb schreibe ich gern darüber, denn dieser Geschmack hat mich sehr beeindruckt! “….
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Heute gibt es zum Mittagessen etwas Leichtes und Gesundes:
Fenchelsalat mit Blutorangen:
Zubereitung:
Fenchel ist gerade in dieser Jahreszeit sehr gesund – es enthält einen sehr hohen Anteil an Vitamin C, Vitamen E und auch Beta-Karotin und in Verbindung mit Orangen ist es ein guter Schutz gegen Grippe.
Zuerst einmal sollte man den Fenchelknollen gut waschen und putzen. Dazu schneidet man hinten ein Stück in die Knolle ein. Die Fenchelblätter in feine Streifen schneiden und in einen Salatschüssel geben. Dann die Blutuorangen schälen und in kleine, rechteckige Stückchen schneiden und in den Fenchelsalat geben.
Darüber kommt ja ne Belieben Salz und etwas Pfeffer und ein guter Schuß extra natives Bio-Olivenöl. Sehr lecker ist dazu noch ein knupriges Ciabatta Brot.
Ein extra natives Olivenöl aus erster Kaltpressung ist wesentlich teuerer als andere Öle, weil es erhebliche Unterschiede in der Produktion und Herstellung gibt. Öle aus erster Kaltpressung entsprechen der Güteklasse 1 und sind als “extra nativ” oder “extra vergine” gekennzeichnet.
Schonende Herstellung
Ein kaltgepresstes Olivenöl wird besonders schonend hergestellt – es werden nur Oliven erster Güteklasse verwendet. Erlaubt sind lediglich pressen, filtrieren, dekantieren – ein Mischen mit anderen Ölen ist ebenfalls nicht erlaubt.
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Nach den essenreichen Tagen in der Weihnachtszeit möchten einige wieder etwas kürzer treten, was das Essen anbelangt und achten vermehrt wieder auf kalorienarme und gesunde Kost. Und der Frühling kommt schneller als man denkt! Daher haben wir ein leckeres Rezept mit wenig Kalorien, ideal wenn man gerade am Abnehmen ist.
Wie das geht, lest ihr hier:
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Olivenöl zur HautpflegeOlivenöl ist optimal zur Hautpflege, das haben neuzeitliche Wissenschaftliche Untersuchungen belegt. Die im Olivenöl enthaltenen einfach ungesättigten Fettsäuren sind den hauteigenen Fettsäuren sehr ähnlich. Olivennöl ist besonders hautverträglich bei fast jedem Hauttyp. Dies liegt in der günstigen Fettsäurezusammensetzung, dieses kommt der körpereigenen Unterfettgewebes sehr nahe. Somit nimmt unsere Haut die Creme sehr gut auf und ist daher gut geeignet für Babyhaut als auch für die Haut von Erwachsenen. Sie dringt auch in die tieferen Hautschichten ein und kann dort die Feuchtigkeit binden, beugt somit der Hautalterung durch Falten vor. Denn natürliche Antioxidanzien begünstigen eine kontinuierliche Zellerneuerung, wodurch ein klareres Hautbild und damit frischeres Aussehen erreicht wird. Somit ideal als Kosmetik.
Fasten, auch Heilfasten genannt, hat unterschiedliche Aspekte: einerseits dient es der Gewichtsreduktion, zum anderen, wesentlicheren Teil erfolgt durch Fasten eine Entschlackung und Entgiftung des Körpers. Über mehrere Tage hinweg verzichten Sie auf feste Nahrung und nehmen nur Tee, Säfte und/oder Gemüsebrühe zu sich. Auch Alkohol, Kaffee und Nikotin sind tabu. Der Fastenkur geht ein Einstimmungstag zur Entlastung von Magen und Darm voraus, an dem Sie nur gekochten Reis und Obst essen. Dann erfolgt eine gründliche Darmentleerung mit Hilfe von Bittersalz, Glaubersalz oder Sauerkrautsaft.Das Ende der Fastenkur bilden mehrere Aufbautage, an denen Sie allmählich wieder feste Kost essen. Nach Beendigung der Fastentage werden Sie über ein gesteigertes Wohlbefinden verfügen. Ihr Körper dankt es Ihnen, Sie gewinnen neue, verbesserte Lebensqualität.
Olivenöl als Cholesterinkiller
Fast jeder 5. in Deutschland hat einen zu hohen Cholesterinwert. Man hört es oft – aber was genau ist eigentlich Cholesterin? Der Begriff kommt aus dem griechischen Wort chole “Galle‘” und stereos “fest‘.
Das Cholesterol ist ein Molekül, aufgebaut aus mehreren Ringen. Der menschliche Körper braucht Cholesterin an vielen Stellen: Es ist ein wichtiger Bestandteil der Zellwände, aus Cholesterin werden Gallensäuren, Vitamin D und Steroidhormone hergestellt. Aber diese Fette, wie Cholesterin sind weder in Wasser noch im Blut löslich.
Hat ein Mensch zu viel Cholesterin im Blut, hat er ein hohes Risiko für ein Arterienverkalkung und somit auch Herzinfarkt.
Eine Inhaltsstoff im Olivenöl und das Schmerzmittel Ibuprofen aktivieren denselben Rezeptor
New York – Ein Inhaltsstoff von Olivenöl bindet im Hals an die gleiche Stelle wie das entzündungshemmende Schmerzmittel Ibuprofen. Die beiden strukturell völlig unterschiedlichen Substanzen aktivieren in der Kehle den Rezeptor TRPA1. Diese überraschende Entdeckung von US-Biologen erklärt, warum der Naturstoff Oleocanthal ähnlich wie das Medikament Entzündungen lindert. Beide Stoffe hemmen über den Rezeptor das Enzym Cyclooxigenase (COX).
Hochwertiges Olivenöl kratzt
Zudem zeigt die Studie, warum besonders hochwertiges Olivenöl ebenso wie flüssiges Ibuprofen im Hals kratzt: Der Rezeptor sitzt an der Rückseite der Kehle. Mit Hilfe von TRPA1 könne man künftig auch andere Substanzen identifizieren, die ähnlich entzündungshemmend wirken wie Oleocanthal und Ibuprofen, schreiben die Wissenschafter des Monell-Center in Philadelphia im “Journal of Neuroscience”.
Dass gerade die eigentlich unangenehme Reizung der Kehle unter Kennern als Indiz für besonders hochwertiges Olivenöl gilt, halten die Forscher für ein kurioses Zusammentreffen: Als ob man damit auch die positive Wirkung von Oleocanthal verstehe, so der Autor Gary Beauchamp. (APA)
Studie bestätigt positive Effekte des Verzichts auf tierische Fette
Pamplona – Ein hoher Verzehr von Olivenöl hat für das Abnehmen günstige Auswirkungen. Das stellten die Wissenschaftlerinnen Cristina Razquin und Amelia Marti von der Fakultät für Pharmazie der Universität Navarra http://www.unav.es/farmacia fest. In Kombination mit einer gesunden Ernährung konnte der häufige Konsum von Olivenöl bei Menschen mit Übergewicht eine Gewichtsreduktion bewirken.