Südländischer Kartoffelsalat mit Pinienkernen

Veröffentlicht am 20. März 2012 von admin

Ganz lecker und sehr schnell zubereitet ist ja bekanntlich ein Kartoffelsalat. Aber wir machen heute etwas Besonderes, nicht den sonst üblichen Kartoffelsalat sondern wir bereiten einen südländischen Kartoffelsalat zu.

Zutaten für 4 Personen:
1 kg Kartoffeln
100 g in Olivenöl eingelegte Tomaten
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 halben Bund Petersilie
1 Hand voll Cocktailtomaten
4 EL Olivenöl
kleine Handvoll grüne Oliven
kleine Handvoll schwarze Oliven
1 EL Pinienkerne
Saft einer Zitrone
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Die Kartoffeln in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser kochen.
Die Frühlingszwiebeln waschen und in dünne Ringe schneiden, anschließend auch die Cocktailtomaten waschen und halbieren.
Man kann die Pinienkerne nun direkt so “roh” reingeben oder aber ganz kurz in einer Pfanne goldbraun rösten. Aber mit sehr geringer Hitze, denn sonst werden die Kerne schnell schwarz.
Weiterlesen →

Lohas Blog empfiehlt Bio-Olivenöl

Veröffentlicht am 20. März 2012 von admin

Kommentar

Empfehlung von Crugnale Bio-Olivenöl im Lohas-Blog von Det Müller. Mit über 15.000 Lesern ein Blog, der eine feste und interessierte Leserschaft vorzuweisen hat.
Die Bezeichnung “Lohas” steht für “Lifestyle of Health and Sustainability”, dem Lebensstil, der sich an Gesundheit und Nachhaltigkeit orientiert. Es geht darum ein neues Bewusstsein, eine Umkehr der Lebensweise ein Streben nach Entschleunigung, Gesundheit und Nachhaltigkeit und Beständigkeit zu entwicklen.
Dies müdet in der Nachfrage von wirtschaftlich, gesundheitlich und ökonomisch sinnvollen Produkten und Dienstleistungen.

In diesem Sinne schreibt Det Müller über Bio-Olivenöl – speziell über Crugnale Bio-Olivenöl aus den Abruzzen.

Meine Empfehlung: Crugnale Olio aus den Abruzzen
“Ich kann mich freuen wie ein kleines Kind, wenn ich etwas besonders Gutes entdecke. Heute war wieder so ein Tag, denn ich habe augenscheinlich ein wirkliches Spitzenprodukt italienischer Ölivenöle entdeckt: das Crugnale Olio, ein extra natives Bio-Olivenöl der Familie Crugnale aus den Abruzzen. Und deshalb schreibe ich gern darüber, denn dieser Geschmack hat mich sehr beeindruckt! “….
Lesen Sie hier weiter.

Fenchelsalat mit Blutorangen und Bio-Olivenöl

Veröffentlicht am 9. März 2012 von admin

Kommentar

Heute gibt es zum Mittagessen etwas Leichtes und Gesundes:
Fenchelsalat mit Blutorangen:

Zubereitung:
Fenchel ist gerade in dieser Jahreszeit sehr gesund – es enthält einen sehr hohen Anteil an Vitamin C, Vitamen E und auch Beta-Karotin und in Verbindung mit Orangen ist es ein guter Schutz gegen Grippe.

Zuerst einmal sollte man den Fenchelknollen gut waschen und putzen. Dazu schneidet man hinten ein Stück in die Knolle ein. Die Fenchelblätter in feine Streifen schneiden und in einen Salatschüssel geben. Dann die Blutuorangen schälen und in kleine, rechteckige Stückchen schneiden und in den Fenchelsalat geben.
Darüber kommt ja ne Belieben Salz und etwas Pfeffer und ein guter Schuß extra natives Bio-Olivenöl. Sehr lecker ist dazu noch ein knupriges Ciabatta Brot.

Ambiente Frankfurt: Tag eins

Veröffentlicht am 10. Februar 2012 von admin

Kommentar

Tag eins auf der Ambiente. Die größte Konsumgütermesse der Welt, die “Ambiente” öffnete heute um neun Uhr Ihre Pforten in den Messehallen in Frankfurt. Trotz des strahlend blauen Himmels wehte ein eisiger Wind rund um das Messegelände.

Aber drinnen war es dann natürlich wohlig warm, nicht zuletzt weil auch auf einigen Ständen in den Showküchen lecker gekocht wird. Unter anderem auch anderem auch am Stand von ZWIESEL KRISTALLGLAS (Halle 4.1, Stand B 05). Dort kochen Martin Baudrexel und sein Team viele leckeren Gerichte, die dann direkt vor Ort verköstigt werden.

Heute gab es ein sehr leckere Rezept ” Lauch-Apfel Quiche mit Nordseekrabben” mit Crugnale Olivenöl.
Wer das Nachkochen möchte finder das Rezept hier.

Bio-Olivenöl auf der Ambiente

Veröffentlicht am 9. Februar 2012 von admin

Kommentar

Wer unser Bio-Olivenöl probieren will, sollte auf die Ambiente Messe in Frankfurt gehen.

Dort zaubert TV-Koch Martin Baudrexel mit Crugnale Olivenöl in der wunderschönen Showküche am Stand von ZWIESEL KRISTALLGLAS leckere Kleinigkeiten in seiner Kochshow.

Das Motto ist „Kreative Küche leicht gemacht“ und Martin Baudrexel kocht dort jeweils Freitag/ Samstag von 11.00 – 12.00 h und 15.00 – 16.00 h
Sonntag 11.00 – 12.00 h gibt es Leckeres direkt in HALLE 4.1, Stand B 05 ZWIESEL KRISTALLGLAS.

Mit über 4.500 Aussteller in den Bereichen Dining, Giving und Living zählt die Ambiente in Frankfurt zur größten Konsumgütermesse der Welt.

Ein Besuch lohnt sich auf alle Fälle!

Fettuccine all´Abruzzese

Veröffentlicht am 23. Januar 2012 von admin

Kommentar

Ein typisches Gericht aus den Abruzzen sind natürlich die Fettucchine all´ Abruzzese. Dieses leckere Gericht ist schnell gemacht und sehr einfach zum Nachkochen.

Zutaten für 4 Personen:
350 g Fettucchine
80 g Pancetta (Bauspeck vom Schwein)
50 g geriebenen Pecorino Käse

Weiterlesen →

Ermoli Crugnale – mein Onkel und Hersteller des leckeren Olivenöls – im Interview

Veröffentlicht am 16. Januar 2012 von admin

Kommentar

Ermoli Crugnale, mein Onkel und Hersteller des leckeren Crugnale Olivenöls (welche einige von euch bereits genossen haben), im Interview mit dem TV Sender Agricoltura Oggi.

Hier seht ihr einen Bericht der im Dezember im italienischen Fernsehen lief. Die Agricoltura Oggi ist ein Sendung, bei der es um Landwirtschaft im Allgemeinen geht. In dieser Ausstrahlung ist das Thema biologischer Anbau und Bio-Produktion in den Abruzzen.

Das Fernsehteam war bei uns in Pettorano Sul Gizio vor Ort und hat meinen TV scheuen Onkel interviewt. Im Bericht werden auch die Gegend und unsere Olivenhaine gezeigt. Wir haben für euch das Gesprochene übersetzt und als Untertitel eingefügt.

Viel Spaß beim Anschauen!

Abruzzen und Wölfe

Veröffentlicht am 15. Januar 2012 von admin

E. Paola Crugnale

Die Meisten von uns waren schon einmal in Italien aber die Wenigsten davon waren wohl in den schönen Abruzzen.
Die Abruzzen zählen zu den schönsten Regionen Italiens – unberührte Natur, schöne Strände, atemberaubende
Berglandschaften, jahrhunderte alte Kultur und Geschichte. Nicht zu vergessen ist natürlich auch die sehr leckere Küche.

Geographisch grenzen die Abruzzen an die Region Marche, Latium und Molise an. Im Osten grenzt es direkt an die Adriaküste mit einem 150 km langen Küstenstreifen an. Offiziell zählen die Abruzzen zu den Regionen Süditaliens, da sie bis ins 19. Jahrhundert dem Königreich Sizilien angehörten. Weiterlesen →

Warum ein kaltgepresstes Olivenöl gesünder ist.

Veröffentlicht am 13. Januar 2012 von admin

Ein extra natives Olivenöl aus erster Kaltpressung ist wesentlich teuerer als andere Öle, weil es erhebliche Unterschiede in der Produktion und Herstellung gibt. Öle aus erster Kaltpressung entsprechen der Güteklasse 1 und sind als “extra nativ” oder “extra vergine” gekennzeichnet.

Schonende Herstellung
Ein kaltgepresstes Olivenöl wird besonders schonend hergestellt – es werden nur Oliven erster Güteklasse verwendet. Erlaubt sind lediglich pressen, filtrieren, dekantieren – ein Mischen mit anderen Ölen ist ebenfalls nicht erlaubt.
Weiterlesen →

Der Olivenbaum und seine Frucht

Veröffentlicht am 12. Januar 2012 von admin

Kommentar

E. Paola Crugnale

Jeder der schon einmal in der Mittelmeerregion war, hat garantiert schon einen Olivenbaum gesehen. Olivebäume unterscheiden sich von normalen Bäumen dadurch, dass Sie immergrün sind – eine Olivenbaum verliert niemals alle seine Blätter, sondern die Blätter erneuern sich stetig. So prägen sie auch im Winter mit ihren grünsilbrigen Blättern die Landschaft. Olivenbäume benötigen zum Gedeihen viel Sonne, und im Herbst den Regen. Große Temperaturschwankungen gefallen ihnen nicht und zu lange Temperaturen unter 0 Grad tragen nicht gerade zum Wohlbefinden bei.

Der Baum des Lebens
Der Olivenbaum wird seit je her auch als “Baum des Lebens” bezeichnet – denn er symbolisiert Kraft und Gesundheit.
Olivenbäume sind sehr langlebig – sie werden einige 100 Jahre alt. Aber erste Früchte tragen sie erst zwischen 6-10 Jahren. Zudem können sich Olivenbäume immer wieder erneuern. Wenn man einen Ast absägt, kann man aus einem jungen Trieb wieder einen Baum ziehen. Weiterlesen →