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Eine liebe Kundin schickte uns heute ein super leckeres Rezept für Plätzchen (aus der Brigitte) – die man sich auch mal außerhalb der Weihnachtszeit gönnen kann:
Unsere Kundin schrieb: “…die Plätzchen schmecken nicht nur zur Weihnachtszeit, durch die Zitrone sind sie sehr erfrischend.”
Zutaten:
Teig: 1-2 Limetten, 40 g Zitronat, 75 g Zucker, 150 g Mehl, 1/2 Tl Backpulver, 1 Prise Salz, 75 ml Olivenöl, 2 EL Milch, Zucker zum Wälzen
Verzierung: 40 g Zitronat, 50 g Puderzucker, 1 EL Limettensaft.
Zubereitung:
Limetten heiß abspülen, trocknen, Schale fein abreiben. Saft auspressen. Zitronat und 75 g Zucker im Blitzhacker fein hacken.
Backofen vorheizen 180 Grad, Gas Stufe 3.
Mehl, Backpulver und Salz mit der Zitronat-Zucker-Mischung in eine Schüssel geben, Olivenöl, Milch, 2 EL Limettensaft und Schale dazu geben, kneten.
35 kleine Bällchen rollen und in zucker wälzen, in die Mitte eine Delle drücken
Plätzchen 12 min backen
Verzierung:
Für die Verzierung Zitronat grob hacken. Puderzucker und Limettensaft verrühren, Guß in die Delle geben, gehacktes Zitronat draufstreuen, trocknen, fertig.
Dankeschön für die Zusendung dieses feines Rezeptes!
Die Ananas schmeckt nicht nur lecker sondern sie hat auch zahlreiche Enzyme und Vitalstoffe, die sie zu einem wahren Naturheilmittel machen.